Cách luộc trứng chín tới và bóc dễ dàng chỉ với mẹo đơn giản sau

Mỗi người chúng ta ai cũng muốn thưởng thức món ăn của mình theo những sở thích riêng, có nguời thích ăn khi vừa chín tới, người lại thích ăn kỹ. Món trứng luộc cũng vậy...

Trứng sau khi luộc chín

Trứng luộc và hấp là 2 cách chế biến giúp giữ nguyên được hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.

Tuy nhiên để luộc trứng vừa chín đến hay đang còn lòng đào tùy theo ý thích của mỗi người và khi bóc trứng không bị dính vỏ thì không phải ai cũng biết.

Bước 1: Chọn trứng luộc và đổ nước

Để luộc trứng thì công việc đầu tiên là phải chọn mua những quả trứng không bị dạn, nứt vì sao lại thế, vì khi ta luộc những quả trứng mà trông vỏ nó bị dạn hoặc nứt thì khi luộc ở nhiệt độ cao lòng trắng bên trong vỏ trứng sẽ phì ra làm cho quả trứng luộc thiếu thẩm mĩ và mất chất dinh dưỡng.

Hơn nữa việc chọn những quả trứng cũ ( thường là sau khi đẻ khoảng 5 -6 ngày) luộc sẽ dễ bóc hơn so với trứng vừa mới đẻ ra.

Đổ nước ngập trứng khi luộc

Trứng khi luộc phải đổ nước ngập trứng ít nhất 1 - 1,5cm để khi nước sôi nhiệt độ tiếp súc với tất cả bề mặt của trứng làm trứng chín đều và nhanh chín hơn. Không nên bật lửa to khi luộc trứng vì sẽ dẫn đến khi sôi trứng va đập vào thành nồi làm trứng bị vỡ và phì ra

Bước 2: Căn thời gian

Mỗi người một sở thích

Vậy để chiều theo sở thích ăn trứng luộc của mỗi người thì phải luộc trứng trong khoảng thời gian nào ?

Xin mách bạn các khung thời gian để vớt trứng ra theo sở thích ăn trứng như sau:

- Trứng đang còn lòng đào được tính từ khi trứng sôi được 2 phút đến 6 phút tùy theo bạn thích ăn trứng lòng đào nhiều hay ít. Kinh nghiệm là những bạn bụng yếu không nên ăn ở phút thứ 2 vì dễ bị bi ngoài nhè nhẹ. Trứng luộc trong khoảng thời gian này ăn sẽ có mùi béo ngậy và hơi chát một chút

- Trứng luộc vừa chín tới sẽ ở phút thứ 8 - 9 tính từu khi trứng sôi. Trứng vừa chín tới ăn sẽ có độ sền sệt thơm ngon, ngọt đậm.

- Từ phút thứ 10 trở đi đến phút thứ 12 trứng sẽ chín kỹ hơn, khi ăn sẽ cảm thấy khô hơn và bạn sẽ thấykhô và khó ăn hơn nếu trứng  luộc qua phút thứ 13.

Bước 3: Vớt trứng

Sau khi vớt trứng ra phải cho trứng vào nước lạnh có thể lắc qua lắc lại cho trứng va vào nhau. Khi bóc ta đập nhẹ 2 đầu quả trứng và cầm lên tay lăn đi lăn lại vài vòng như thế bạn dễ dàng bóc được vỏ quả trứng, trông quả trứng thật hấp dẫn.

Sau khi vớt ra nên cho trứng vào nước lạnh

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc luộc trứng đúng thời gian mà không làm trứng bị mất chất dinh dưỡng hay trứng luộc không hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công !

Nguồn: Trứng sạch thanh hóa

Đọc tiếp

Chủ Nhật, 25 tháng 2, 2018

Mang thai ăn trứng ngỗng con sinh ra sẽ thông minh, điều này có đúng không ?

Các cụ ta thời xưa cho đến bây giờ vẫn thường khuyên con cháu của mình khi mang bầu nên ăn ít nhất từ 1 đến 2 quả trứng Ngỗng thì con sinh ra sẽ rất thông minh.
Quan niệm này là hoàn toàn không có căn cứ. Cho đến nay thì trên thế giới và khoa học chưa có một công trình nghiên cứu nào cho thấy ăn trứng ngỗng khi mang thai thì con sinh ra sẽ thông minh.

Trứng ngỗng (bên trái), trứng gà (bên phải)

       Cha mẹ nào cũng muốn con sinh ra được thông minh, khỏe mạnh nên trong đầu lúc nào cũng giữ cái quan niệm là phải ăn cho bằng được ít nhất 2 quả trứng ngỗng khi mang bầu và cũng không quan tâm tới việc liệu ăn trứng ngỗng có thật sự tốt như vậy không ?

       Chúng ta không nói việc ăn trứng ngỗng là không tốt. Tuy nhiên trong các loại trứng gia cầm thì trứng gà và trứng vịt có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn so với trứng ngỗng thực tế giá trị dinh dưỡng của trứng ngỗng kém xa trứng gà.

Một số tài liệu nghiên cứu cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng trong trứng ngỗng là 13,5mg % protein, 13,2mg % lipid, 0,33mg % vitamin A, ...Trong khi đó trứng gà có 14,8mg% protein (trứng gà toàn phần), lipid 11,6mg %, vitamin A là 0,70mg % gấp đôi so với trứng ngỗng, vitamin A rất quan trọng đới với sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe bà bầu.

      Hơn nữa trứng gà và trứng vịt khi chế biến hoặc luộc sẽ có chất lượng thơm ngon hơn và dễ ăn hơn trứng ngỗng rất nhiều. Trong khi đó trứng ngỗng vừa to vừa khó ăn bởi trứng có vị hơi chát chát, đa số mẹ bầu chỉ ăn được 1/3 quả là không muốn ăn nữa, nhưng vì được mọi người động viên và muốn tốt cho con nên cũng cố ăn cho bằng hết quả trứng. Việc này trông có vẻ khó khăn và nặng nhọc cho mẹ bầu quá.

       Lời khuyên thay vì ăn được một quả trứng ngỗng các mẹ bầu nên ăn 2 quả trứng gà ta sẽ tốt và dễ ăn hơn rất nhiều. Trong một tuần mẹ bầu nên bổ sung 2 quả trứng gà ta hoặc trứng vịt vào thực đơn dinh dưỡng của mình thì chắc chắn bạn sẽ có một sức khỏe tốt và thành phần các chất dinh dưỡng chuyển đi nuôi thai nhi sẽ cao và đầy đủ hơn. Hơn nữa trong trứng gà có rất nhiều DHA một thành phần quan trọng giúp cấu thành nên não bộ. Từ đó giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh cả về thể chất và não bộ. Nhưng biết mua trứng gà ta ở đâu cho tốt và an toàn là chuyện mà nhiều người chưa biết đến.

Đọc thêm bài " Trứng gà tự nuôi tuy an toàn nhưng thiếu chất ...

Nguồn: Trứng sạch thanh hóa

Đọc tiếp

Thứ Hai, 16 tháng 10, 2017

Vì sao trứng gà công nghiệp lại được tiêu thụ với số lượng lớn như vậy ?

Trứng gà đỏ (Trứng gà công nghiệp) luôn được tiêu thụ nhiều nhất so với các loại trứng gia cầm khác. Điều này không chỉ riêng gì mình công ty chúng tôi mà ở hầu hết các đại lý và nhà buôn trứng khác.

Công ty chúng tôi hiện tại có 2 quầy vừa bán lẻ vừa bán buôn với các mặt hàng như trứng gà đỏ ( trứng công nghiệp), trứng gà ta, trứng vịt, trứng vịt lộn, trứng chim cút trắng, cút lộn. Nhưng trong đó số lượng hàng bán ra trong ngày thì trứng gà đỏ vẫn là mặt hàng bán chủ đạo với số lượng gấp nhiều lần so với trứng gà ta và trứng vịt.

Nếu trứng gà đỏ bán được 20.000 quả thì trứng vịt và trứng gà ta chỉ bán được khoảng 3000 đến 4000 quả cho mỗi loại. Điều này cho thấy sức tiêu thụ của thị trường đối với trứng gà đỏ là rất lớn.

Vậy vì sao lại có sự chênh lệch lớn như vậy trong khi trứng gà đỏ không nhiều chất dinh dưỡng bằng trứng gà ta và trứng vịt.

Bởi vì:

Thứ nhất về giá cả. Trứng gà đỏ thường có giá rẻ hơn trứng vịt và trứng gà. Nếu giá của trứng gà ta là 3.000đ/quả, Trứng vịt 2.800đ/quả thì giá trứng gà đỏ chỉ 2.000đ/quả. Các bếp ăn công nghiệp cũng như nhà hàng, tiệm bánh... khi sử dụng trứng gà đỏ sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí rất lớn so với sử dụng trứng gà ta hoặc trứng vịt.

Thứ hai về đặc tính và mùi vị của trứng. Các loại trứng gà thường có mùi ít tanh và thơm hơn khi chế biến so với vịt. Lý do này là ở môi trường sống của chúng khác nhau, vịt thì sống chủ yếu ở môi trường nước ẩm ướt suốt ngày, còn gà thì sống ở môi trường khô dáo. Tuy trứng gà đỏ thường có lòng đỏ trứng to hơn trứng gà ta và bé hơn trứng vịt nhưng giá lại rẻ và chất lượng cũng thơm ngon nên lựa chọn trứng gà đỏ vẫn là số một. Các tiệm bánh ngọt tiêu thụ chủ yếu là trứng gà đỏ bởi vì lòng đỏ to, dễ tách lòng, mùi thơm và giá lại rẻ.

Thứ ba là trứng gà đỏ đa dạng về chủng loại. Điều này thể hiện ở trọng lượng trứng. Trứng từ 6gram trở lên sẽ có giá khác so vơi trứng chỉ đạt 5gram hoặc 4gram, tùy theo mục dích sử dụng mà người tiêu dùng có thể lựa chon trứng phù hợp với nhu cầu của mình để tiết kiệm chi phí.

Thứ tư là trứng gà đỏ cũng an toàn không kém các loại trứng khác. Tuy nuôi theo công nghiệp nhưng trứng gà đỏ được đánh giá là an toàn khá cao bởi được chăn nuôi theo mô hình chuẩn nguồn thức ăn ở mỗi giai đoạn là khác nhau và được tiêm vắc xin ở tứng thời kỳ phát triển và ngừng tiêm thuốc trước khi gà đẻ trứng khoảng một - hai tháng nên trứng gà đỏ cũng rất an toàn.

Hy vọng bài viết của chúng tôi có thể giúp bạn một phần nào đó hiểu hơn về trứng gà đỏ (trứng gà công nghiệp) vì sao lại được tiêu thụ nhiều như vậy và mức độ an toàn của trứng như thế nào.

Nguồn: Trứng sạch thanh hóa

Đọc tiếp

Như thế nào được gọi là Trứng Sạch ?

Chắc hẳn khi đọc hay nghe nói đến " Trứng sạch " các bạn sẽ nghĩ chắc cứ quả trứng nào nhìn vỏ bề ngoài sạch thì được gọi là trứng sạch. Suy nghĩ này của bạn không sai tuy nhiên chưa đầy đủ.

Còn với chúng tôi, trứng sạch ngoài yếu tố bên ngoài sạch, chúng tôi quan tâm nhiều hơn đến chất lượng bên trong quả trứng. Từ nguồn gốc xuất xứ, quy trình chăn nuôi đến nguồn thức ăn, nước uống hàng ngày, cách bảo quản và vận chuyển trứng. Tất cả đều phải theo quy trình và được kiểm tra, giám sát chặt chẽ từng khâu một.

Theo đó, thì những quả trứng bên chúng tôi đang cung cấp ra thị trường mỗi ngày đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, trứng được nuôi đa phần ở các trang trại tại thanh hóa. Chúng ta không thể nói hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc lại sạch và an toàn được. Các trại chăn nuôi của chúng tôi phải đăng ký chăn nuôi lên cấp xã nơi trại hoạt động và được chính quyền xã xác nhận là đúng ngành nghề kinh doanh.

Hàng tháng các sản phẩm trứng bên chúng tôi đều được chi cục quản lý chất lượng lấy mẫu và kiểm tra định kỳ để xem mức độ an toàn cũng như hàm lượng các chất trong quả trứng không vượt quá ngưỡng cho phép, Sau khi được kiểm tra an toàn về chất lượng thì các sản phẩm đó mới được đem bán ra thị trường.

Các sản phẩm của chúng tôi cung cấp chủ yếu cho thị trường ở thanh hóa ngoài ra chúng tôi cũng cung cấp ra một số tỉnh ở khu vực phía bắc như: Ninh Bình, Hà Nội, Phú Thọ. Các sản phẩm của chúng tôi đã được các bếp ăn công nghiệp, trường học, khách sạn nhà hàng cũng như hệ thống siêu thị như Big C, Coop mart, các cửa hàng thực phẩm sạch đón nhận nhiệt tình. Cho đến nay đã hơn 6 năm hoạt động trong nghề công ty chúng tôi cung cấp chưa hề mắc phải tình trạng ngộ độc thực phẩm liên quan đến sản phẩm mà chúng tôi cung cấp. Đó thật sự là niềm vinh dự lớn cho chúng tôi, để chúng tôi ngày càng phải phấn đấu để mang đến những sản phẩm thật sự sạch, an toàn và chất lượng đến tay người tiêu dùng. Và với một mục tiêu chung mà cả xã hội đang hướng tới đó là "nói không với thực phẩm bẩn ".

Nguồn: Trứng sạch thanh hóa

Đọc tiếp